当サイトでは、お医者さんや知人・友人から、「身体に良い・血液の流れを良くする・アレルギーに良い」等の理由で勧められ、購入される方が多いです。

一見すると高価な油との印象があるかもしれませんが、惣菜等が料理の主役になる程美味しく、鰹節・しょう油・亜麻仁油の組合せは、刺身や並の魚料理よりも美味しいくらいで、食費全体では節約になるような経済的且つ、料理の時間も少なくなる重宝な油です。

厚生労働省は最近オメガ３系や６系の脂肪酸の男女別・年齢別摂取量を公表しました。加工食品にはリノール酸や飽和脂肪酸が多いため、オメガ３系油（亜麻仁油、シソ油、エゴマ油、魚等）とのアンバランスがあります。

現代の食生活はオメガ３系脂肪酸とオメガ６系脂肪酸の比率が１：１０ぐらいのアンバランスで、一般の例では１：４〜１：２ぐらいに差をできるだけ縮める必要があると言われています。（一番下に記載した厚生労働省の脂肪酸食事摂取基準をご参照）

オメガ３系脂肪酸は身体に良いため、積極摂取が推奨されていますが、その中でもクセのない亜麻仁油は、できた料理に直接かけると料理が更に美味しくなります。

＊オメガ３系油：　αリノレン酸（亜麻仁油、エゴマ油、シソ油）、ＥＰＡ、ＤＨＡ（αリノレン酸は体内でＥＰＡ・ＤＨＡを合成）、加熱料理不向きです。

＊オメガ９系油（オレイン酸）：加熱料理可、過剰摂取は避けた方がいいです。（オリーブ油・キャノーラ油等）

＊飽和脂肪酸：　パーム油は加工食品によく使われ飽和脂肪酸が多く食品の保存性をよくする反面、摂り過ぎは好ましくないといわれています。

＊マーガリンは有害なトランス型脂肪酸を含み、欧米ではあまり食べられていません

オメガ３系油（亜麻仁油等）は加熱料理には不向きで、冷蔵庫に保管し２ヶ月以内に使い切った方がいい油です。