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●粉(非精製・全粒・胚芽)
●酸っぱい・ネバネバ
●自然力(旨み・コク・力)
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赤米 黒米 雑穀の中ではお馴染みの赤米と黒米で、玄米の分つきや搗きたてに、又白米に少量混ぜるだけで、見かけと雰囲気がまるで違うご飯が出来上がります。 赤米 赤米は種皮が赤く胚乳白い、赤はタンニン系の色素で、コメと混ぜて食べると、見かけや味もよくなります。 赤米を入れるとプチプチ感が抜群でよく噛むようになると思われます。 黒米 黒米は種皮の色が濃い紫色で、黒い色素はポリフェノールの一種の抗酸化力のあるアントシアニンで、コメに混ぜて炊くとコメが紫がかるため紫黒コメとも呼ばれます。胚乳部分はコメと同様に白いです。黒米はみかけを楽しむという感じです。
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